新西兰：为保护牧场选择小型牛

    奶粉在中国已经成为了敏感词，而在最著名的奶粉生产国——新西兰，情况如何？前不久，笔者参加了中新乳业促进之旅，前往新西兰，到那里触摸由奶粉牵连起来的新西兰与中国共同跳动的脉搏。

　　新西兰有着人间天堂之称的自然环境自不必说，奶牛460万头，超过了其国内人口总数，更让其在世界奶业中拔得头筹。这次，我们去了位于新西兰南岛但尼丁的嘉田天然牧场，感受那里的气息。一群群淡黄褐色的奶牛正悠闲地吃着草，偶尔会有两头抬起头“哞、哞”两声对来访者表示欢迎。笔者好奇，此前听说，这里多的是“黑白花”荷斯坦奶牛，为何遍地都是“黄牛”？对新西兰乳业了解颇深的友人刘宁解开了其中的奥秘。前些年，体型巨大、产奶量高的荷斯坦奶牛确实独步新西兰牧场，但这些年，他们却更喜欢养体型相对较小的“泽西牛”。因为它体型小，在活动中不会对牧场和牧草造成太大的伤害。从这一点就能看出，新西兰对牧场的保护已经到了何种精细的程度。纽瑞滋的奶源就来自这里，而生产纽瑞滋奶粉的是世界三大婴儿奶粉代工厂之一——善腾集团。它拥有18个天然牧场，总面积为14500英亩（58.7平方公里），奶牛总数为11500多头。在牧场中，你不会发现一个牛棚，那是因为，牛们都是在草网格中逐草而居，“如果奶牛心情很舒畅，生活没有压力，那么，它们产出的奶也会是高品质的！”布伦特·善腾这样理解在世界已经不多的奶牛散养模式。这样的情况下，新西兰原奶蛋白质含量一般最低都在4.0%。

　　视乳业和牧场为国家命脉的新西兰、视奶牛为衣食父母的新西兰人，不可能将牧场轻易卖给包括中国人在内的其他人。所以，代工是一种分工，也是新西兰高品质奶粉漂洋过海来到中国的最好方法。